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Whisky aus den USA
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Amerikanischer Whiskey (Bourbon, Rye, Corn, Tennessee)
- Hergestellt aus mindestens 51% Mais (der bevorzugte Anteil in der Maische liegt bei 65-75%)
- Die gesetzlich vorgeschriebe Lagerzeit beträgt 2 Jahren in neuen, innen angekohlten Weißeichenfässern
Rye Whiskey (einfach "Rye") ist intensiver und würziger als Bourbon. Hier muss der Anteil an Roggen in der Maische mind. 51% betragen. Vorgeschrieben ist eine Lagerzeit von 3 Jahren um als "Rye" verkauft werden zu dürfen. Die Herstellung an sich unterscheidet sich nicht von der vom Bourbon.
Aus Tennessee stammt zu mind. 51% aus Mais und zu mind. 20 % aus Roggen, Gerste oder Weizen hergestellte Tennessee Whiskey. Vor der Fasslagerung wird er über Holzkohle gefiltert. Dieses Verfahren wird Lincoln County Process genannt. Die Holzkohle wird aus Zucker-Ahorn hergestellt. Als Resultat ensteht ein geschmacklich milder Whiskey.
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