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Irländischer Whisky
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Die Herstellung eines Whiskeys aus Irland unterscheidet sich nur in wenigen Details von der Herstellung eines schottischen Whiskies. Irish Whiskey wird üblicherweise dreifach gebrannt und dann verschnitten. Das Blenden geschieht durch Vermählung von Bränden aus verschiedenen Fasstypen. Unüblich ist das Verschneiden von Bränden unterschiedlicher Destillerien.
Beim Irish Whiskey wird auf das Torfen (d.h. das Darren des Malzes über Torfrauch) verzichtet. Das geschmacksneutrale darren geschied durch warme Luft. Die rauchige Komponente, wie es beim schottischen Whisky üblich ist, entfällt somit.
Es gibt nur wenige Destillerien in Irland. Deshalb ist die Anzahl der verschiedenen Irish Whiskeys sehr gering. Hauptsächlich wird Blended Whiskey hergestellt. Selten auch mal ein Single Malt Whiskey.
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