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Tequila
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Als Tequila wird eine Form des Mezcal (Agaven-Brand) bezeichnet. Tequila ist der bekannteste Mezcal. Er wird in der Umgebung der Stadt Tequila im mexikanischen Bundesstaat Jalisco sowie in vier weiteren Staaten aus dem Herzen der blauen Agave (Azul, Agavaceae, Agave Tequilana Weber) gewonnen. Von den Einheimischen wurde dieses Herz "Das Haus des Mondes" genannt.
In der Indianersprache heißt dies "Nahuatl"...gleichbedeutend mit "Mezcal".
Abgefüllt wird Tequila mit einem Alkoholgehalt von 38 % vol. bis 40 % vol. (wenige mit bis zu 50 % vol.).
Man unterscheidet bis zu 4 Qualitätsstufen:
1) Silver/Blanco: Klarer Tequila der sofort nach der Destillation in Flaschen abgefüllt wird.
2) Gold/Oro : Klarer Tequila der mit Eichenholz-Zusätzen, Karamell oder Zuckersirup gefärbt wird.
3) Reposado : Der Tequila lagert mind. 2 Monate in Eichenholzfässern.
4) Añejo : Lagert mind. 12 Monate in Eichenholzfässern, die nicht größer als 600 Liter sein dürfen.
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