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Cognac

Das Cognac-Gebiet Charente liegt ca. 100km nördlich von Bordeaux. Die Region ist in 6 Zonen eingeteilt die sich in konzentrischen Kreisen um die Stadt Cognac gruppieren. Höchsterträge, Rebsorten, Destillationsart und Lagerungs-Methoden sind ebenso gesetzlich vorgeschrieben wie die Angaben und Bezeichnungen auf dem Etikett der Flasche.

In der Charente werden hauptsächlich 3 Rebsorten angebaut, welche die Basis für 90 Prozent der Cognac-Produktion liefern. Dies sind Ugni Blanc, Colombard und Folle Blanche. Viele bekannte Cognac-Häuser besitzen dunkle Reifekeller die von den anderen Weinlagern getrennt sind. Im "Paradis" lagern die ältesten und wertvollsten Destillate.

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